- 75g Pistazien
- 75g getrocknete Cranberrys
- 125g Mehl
- 1 Eigelb
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100g weiche Butter
Crannberrys grob hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu eine Rolle von ca. 5cm Durchmesser formen und in Frischhaltefolie wickeln und ungefähr 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Teigrollein ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 13 Minuten backen, dann auf einem Kuchgitter auskühlen lassen.
Viel Spass beim Nachbacken
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