Schaumkringel mit buntem Zucker

Zutaten

2 Eier

1 Eigelb

150g Zucker

1 Prise Salz

2 Tropfen Vanillearoma

abgeriebene Orangenschale

150g Mehl

100g bunten Zucker

Eier, Eigelb, Zucker und Salz in einem Topf geben, in einem Wasserbad setzten und verquirlen bis die Masse schaumig und warm ist. Dann 10 Minuten weiter aufschlagen. Anschließend Vanillearoma und Organenschale hinzufügen, weitere 5 Minuten weiter schlagen. Das Mehl unter die Masse heben und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (oder Gefrierbeutel) füllen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und Kringel darauf spritzen. Mit dem bunten Zucker bestreuen. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Plätzchen in den Ofen geben und 10 Minuten backen lassen.

Viel Spass beim nachbacken :-*