Banana Bread mit Cashewkerne

Zutaten 2 mittelgroße, reife Bananen 150 g Margarine 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 125 ml Milch Etwas Zimt 75 g Cashewkerne 250 g Mehl ½ Pck. Backpulver

Den Backofen auch 180°C vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auskleiden. Die Bananen mit eine Gabel fein zerdrücken. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dann die Eier, Bananenmus, Milch, Zimt und Cashewkerne unterrühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und vorsichtig unter die Bananen-Masse heben. Den Teig in die Form geben und ca. 45-50 Minuten backen. Falls das Brot zu dunkel wird, einfach mit einem Bogen Backpapier abdecken. Ob der Kuchen gar ist, prüft man einfach mit einem Holzspieß.

Viel Spass beim Nachbacken