Zutaten
3 gekochte Kartoffeln200g Haferflocken
200g Mehl
50g gewürfelter Speck
5EL Öl
100ml Wasser
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben
und mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten hinzufügen
und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Den
Teig ca. ½cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen
auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und ca. 25
Minuten backen. Die Plätzchen im Backofen aushärten lassen (den
Backofen dabei ein Spalt offen lassen).
Viel Spass beim Nachbacken :-)
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