Banana Bread mit Cashewkerne
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Zutaten
2 mittelgroße, reife Bananen
150 g Margarine
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
125 ml Milch
Etwas Zimt
75 g Cashewkerne
250 g Mehl
½ Pck. Backpulver
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Den Backofen auch 180°C vorheizen. Die
Kastenform mit Backpapier auskleiden. Die Bananen mit eine Gabel fein
zerdrücken. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz
schaumig rühren. Dann die Eier, Bananenmus, Milch, Zimt und Cashewkerne
unterrühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und vorsichtig unter die
Bananen-Masse heben. Den Teig in die Form geben und ca. 45-50 Minuten backen.
Falls das Brot zu dunkel wird, einfach mit einem Bogen Backpapier abdecken. Ob
der Kuchen gar ist, prüft man einfach mit einem Holzspieß.
Viel Spass beim Nachbacken
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